Manteiga Clarificada!

Manteiga Clarificada

Manteiga clarificada.

Eu como uma boa mineira, amo manteiga. Seja com pão, biscoito, hmmm, para mim o sabor da manteiga é especial, tem gosto de infância, família, felicidade. E até hoje, é claro, na minha casa não pode faltar. Mas aí que entra a coisa boa, descobri que tem uma manteiga que além de saborosa é mais saudável. Não tive dúvida, adotei.

Acho que muita gente já ouviu falar da manteiga clarificada conhecida também como Ghee.

O Ghee vem da índia e é usado na culinária e medicina Indianas. Pode ser utilizado para fritar, no lugar do azeite ou óleo. Na Índia, é um produto sagrado de uso cotidiano. Um importante remédio para Medicina Ayurvédica.

Segundo a nutricionista Dr. Claudia Lima, parceira do Blog Esporte & Saúde, O Ghee é um “óleo” produzido a partir da manteiga sem sal, mas com propriedades diferentes da manteiga. No seu processo de fabricação, que é artesanal, são removidos todos os elementos sólidos e toxinas da gordura, bem como a lactose, fazendo deste alimento uma boa opção para quem ainda consume a margarina ou a manteiga convencional.

Quando preparado corretamente, não apresenta sal (por isso usar a manteiga sem sal) e não produz fumaça quando aquecida, podendo ser utilizado em legumes, tortas ou outras preparações que precisem de gordura, pois aguenta altas temperaturas sem “queimar” (o que causaria coloração escura e alteração no paladar) e não necessita de refrigeração.

Fácil de fazer em casa, deve ser adotado por aqueles que se preocupam em consumir uma gordura de boa qualidade.

Na medicina Ayurvédica é considerado um alimento rejuvenescedor (fonte de vitamina A), com benefícios para o fígado, útil nas inflamações gastrointestinais e no combate as úlceras, além de melhorar a memória.

Por conta disso, deveria ser usado no dia a dia como substituto da manteiga convencional, principalmente por aqueles que são intolerantes à lactose.

Apesar das propriedades positivas, é fonte de gorduras saturadas, devendo ser consumida com moderação para quem tem restrições a este tipo de gordura.

Para quem quer emagrecer, a dica é usar com cuidado pois, apresenta calorias iguais a de qualquer gordura – 9 cal por grama.

Demorei muito para descobrir esse líquido sagrado. Mas nunca é tarde para melhorar a alimentação e ainda deliciar uma manteiguinha.

Ghee Manteiga Clarificada

Modo de Preparo:
Coloque a manteiga em uma panela, no fogo médio para alto.
A manteiga vai começar a ferver. Quando subir uma espuminha, comece a tirar bem devagar com uma colher. Tire o máximo que conseguir dessa espuma.
Aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose). Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.

Depois me diz se deu certo. Gostou da receita?

Veja mais sobre a manteiga clarificada.

http://www.maisequilibrio.com.br/nutricao/os-beneficios-da-ghee-a-manteiga-clarificada-2-1-1-832.html

Mais dicas do Chef Claude Troisgros.
E uma receita deliciosa da Carol Jardim do Pão Paratha, com a manteiga clarificada.

http://www.raizdegengibre.com/?p=2692

Blog Esporte e Saúde, Daniela Christoffer

10 Motivos para começar a correr!

dani christoffer correndo

10 Motivos para começar a correr!

Está mais que comprovado, correr é uma das atividades que mais emagrece. Durante a prática não é fácil, mas depois, a sensação de dever comprido vale cada esforço e cada gota de suor. Só quem corre sabe o prazer que é.

Correr nada mais que é uma atividade aeróbica. Isso não é nenhuma novidade. Mas ela só existe quando se atinge um equilibrio entre o gasto energético e o consumo de oxigênio. Normalmente isso acontece em média, após mais ou menos 4 minutos de execução constante, seja andando, nadando, correndo ou pedalando.

O nível de condicionamento físico e a especificidade desse condicionamento são fatores importantes para aumento ou diminuição do tempo necessário para atingir a predominância aeróbica.

Então, chega de “lenga lenga “e vamos saber do professor de educaçao fisica Maron Abreu, quais são os dez motivos para começar a correr.

10 MOTIVOS PARA COMEÇAR A CORRER:

1 – Simplicidade

Correr é uma atividade física extremamente simples e democrática. Requer apenas um calçado adequado, roupa leve e espaço. Você pode correr em qualquer lugar.

2 – Perda de peso

Correr é uma atividade aeróbica, logo demanda grande gasto calórico e prioriza o consumo de gordura como substrato energético. Resumindo: emagrece.

3 – Caminhar

Alguns aspectos devem ser observados para um treinamento adequando e seguro, mas os iniciantes podem perfeitamente tomar partido da caminhada como iniciação desta prática. No devido momento o trote pode ser introduzido de forma pontual, e assim progressivamente.

4 – Preparo Físico

Após liberação médica, a corrida como atividade aeróbia vai proporcionar ganhos na capacidade cardio-respiratória; diminuição da frequência cardíaca e da pressão arterial, aumento da capacidade respiratória, sendo assim maior “resistência física” que você ganha.

5 – Bem-estar

A atividade física, em particular a aeróbica, proporciona a liberação de neuro-toxinas que geram sensação de prazer imediato, como serotonina e endorfina.

6 – Socialização

Há uma legião de corredores, equipes, eventos, fóruns e grupos que vivem a atmosfera dessa prática esportiva, isso proporciona muita troca e interação social.

7 – Incremento do treinamento físico

Com o avanço nessa prática, outros tipos de treinamento começam a surgir como necessários e devem fazer parte da preparação física,  como alongamento e treinamento de força.

8 – Fisiologia

Além da evolução cárdio-respiratória, ocorrerão também adaptações como; ganho na circulação periférica, ganho hipertrófico de membros inferiores e até mineralização óssea.

9 – Hobby

Precisamos de atividades que nos gerem prazer e foco fora do trabalho e compromissos diários. A corrida é uma ótima opção!

10 – Motivação

Por último, para quem gosta de desafios e necessita dos mesmos para se manter motivado, a corrida é uma excelente opção pois você pode traçar novas metas a todo momento, como limites pessoais, sua performance em relação aos outros ou a participação em provas específicas.

O importante é respeitar, ouvir o corpo. E sempre que se sentir preparado, ir mais além e tentar superar próprios limites.

Vejam as dicas do Robson Caetano, maior velocista brasileiro de todos os tempos.
Agora que você já tem vários motivos para começar a correr, comece hoje mesmo!
Me conte quais são suas metas? E se tiver alguma dúvida, manda para a gente. Beijos e boa corrida!

Suco Detox é Mito?

Suco Detox

Suco Detox é Mito?

Os sucos detox são indicados para eliminar as toxinas do corpo, desinchar e ajudar no funcionamento do intestino.

Sempre ouvimos falar que depois dos 30 anos o metabolismo muda, e ai engordamos mais facilmente. Segundo a Nutricionista Dr. Cláudia Lima, essa idade varia de pessoa para pessoa, mas o fato é que ao longo das nossas vidas acumulamos toxinas sim. E quando o corpo começa a reclamar, chega a hora de se preocupar ainda mais com a alimentação, as necessidades nutricionais e com o declínio da massa muscular.

Aí que o suco verde entra em ação para ajudar na digestão e eliminação das toxinas, além de ser uma excelente fonte de magnésio, um mineral importante para o organismo, envolvido em reações metabólicas e que é bom também para quem tem anemia.

Leia mais

Sol, amigo sol!

Torben Grael

Sol, amigo Sol!

Tem gente que ama ficar exposto ao sol, mas também tem aqueles que não tem outra opção, e passam muito tempo embaixo dele, seja trabalhando ou praticando esporte.

E ninguém melhor que Torben Grael, iatista brasileiro seis vezes campeão mundial de Vela e dono de cinco medalhas olímpicas, sendo duas de ouro, para falar do sol, um dos maiores vilões dos velejadores. Como você pode ver no vídeo as dicas que ele mandou para o Blog Esporte&Saúde. ValeuTorben!

Veja o vídeo!

Você também  tem a sensação de que a cada ano o planeta vai ficando mais quente e o sol menos suportável?

Pois é exatamente o que está acontecendo. As alterações climáticas são conseqüência do aquecimento global. (Assunto complexo)

Mas vamos voltar a falar do sol, que tanto nos preocupa. Pois os danos provocados pelos raios UVA e UVB, nem sempre são reversíveis. Fiquem atentos aos cuidados com a pele!

Segundo o Dermatologista Dr. Alexandre Filippo, a exposição contínua e prolongada ao sol pode trazer dois grandes problemas: o envelhecimento precoce e o câncer de pele. Que varia de indivíduo para indivíduo, dependendo do tipo de pele de cada um.

Quanto mais clara a pele, maior a preocupação. A dica é usar protetor solar diariamente, se possível, os que são fabricados para a prática de esportes. Reaplicar a cada duas horas.

Podemos optar também em inovar e usar roupas com proteção UV (ultravioleta), e ainda temos a possibilidade de ingerir antioxidantes orais, os chamados “protetor solar oral”, feitos para proteger nossas células contra a liberação de radicais livres, compostos que agridem o DNA celular.

Para ajudar a comprar o protetor solar fica a dica: a proteção tem termo de fator UVB de 30 para o 60, o ganho é de apenas 3%. E quanto aos raios UVA, não é possível mensurar, pois estes penetram profundamente na pele. Por isso, quanto maior a proteção UVA e UVB, melhor.

Então fique atento, ao surgirem pintas novas na pele, feridas que não se cicatrizam, procure imediatamente um dermatologista. Qualquer dúvida, mande uma mensagem para o colaborador do Blog Esporte&Saúde, o Dr Alexandre Felippo.

E você, já se protegeu hoje? Não deixe de cuidar da sua pele, curta o sol!

Entenda as diferença entre os raios UVA e UVB e seus efeitos na pele.

Blog Esporte e Saúde, Daniela Christoffer

Dieta das calorias ou dieta da qualidade alimentar?

alfarroba

Dieta das calorias ou dieta da qualidade alimentar? Saiba que dependendo da escolha dos alimentos, você pode estar comprometendo a sua saúde. Veja como é possível fazer uma dieta saudável e prazerosa.

Equilíbrio, criatividade e orientação: essas palavrinhas são decisivas para o sucesso de uma dieta duradoura e com resultados satisfatórios. Para isso, o primeiro passo é procurar um bom profissional da área para analisar todo o metabolismo e individualidade bioquímica de cada um. Segundo a nutricionista esportiva funcional Natália Kaslauskas, é necessário esse conhecimento prévio do paciente para iniciar a melhor dieta “casando” os conceitos de saciedade, paladar e resultado. “O paciente que tem uma necessidade maior de doces, por exemplo, pode comer ao longo do dia carboidratos e alimentos mais doces, como o alfarroba, que assemelha ao cacau, mas que é rico em gordura boa e está isento de lactose e açúcar”.

Atualmente, existem vários alimentos funcionais, que visam à saúde da célula, mais especificamente a mitocôndria, principal geradora de energia.

Esse novo conceito de nutrição trabalha com combinação, sincronia e horários dos alimentos adequados para obter o ajuste em todo o organismo. Por isso, hoje se fala em combinação e qualidade dos alimentos e não mais em contagem de calorias. Essas são muito restritivas. Mas, muitas pessoas ainda têm o hábito de olhar calorias nos rótulos dos alimentos. E de acordo com a nutricionista, emagrecimento vai muito além de modificar peso na balança, que muitas vezes, vem de perda de massa muscular, o que não promove saúde. É a redução da gordura corporal e o equilíbrio de massa muscular que traz uma resposta positiva.

Os resultados estéticos atraem mais pessoas por essa busca do corpo saudável, mas o que torna a dieta realmente duradoura e prazerosa são as mudanças de hábitos, que trazem mais disposição, melhora do sono, da pele e da unha. Essa sensação de bem estar, motiva o paciente a buscar novas receitas, diversidade de alimentos e usar a criatividade. Experimente brincar e ousar com escolhas certas e saudáveis, introduzir novos pratos no cardápio do dia a dia, que você vai se surpreender com a variedade de sabores disponíveis por aí e que você jamais imaginou que existisse. Entre nessa viagem e simplesmente deguste tudo que fez com amor.

Dica da profissional Natália Kaslauskas: o primeiro ingrediente descrito no rótulo é o que mais contém no alimento, e assim por diante. Portanto, quando for escolher algum produto, fique atento para que o primeiro ingrediente seja o mais nutritivo.

Reportagem Patrícia Albuquerque. Jornalista colaboradora do Blog Esporte&Saúde

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