Categoria: Alimentação Light

Sorvete de Banana!

sorvete de banana

Sorvete de banana!

Todo mundo sabe que para manter uma alimentação saudável é preciso incluir frutas no cardápio. E tem uma que é realmente especial, a banana. Quase sempre doce, rica em potássio e pode ser usada em vitaminas, batida com açaí, com aveia. Aí vai a gosto do freguês.

A minha dica é uma receita exatamente com banana. É o sorvete de banana, uma sobremesa super light e refrescante. É tão fácil que é difícil de acreditar.

Então, vamos lá:

Corte em rodelas duas bananas (pode ser nanica, caturra), o importante é que esteja madura.
Leve ao congelador por uma hora, ou até estarem bem congeladas.
O segredo é colocá-las separadas em uma vasilha forrada por filme plástico.
Tire e bata os pedaços de banana congelada, aos poucos no liquidificador. (Pode bater sozinha ou com um pouquinho de iogurte natural). Mas é bem pouco, porque é sorvete.
Quando a banana congelada virar um creme, está pronto o sorvete.
Volte com o sorvete ao freezer até a hora de servir.

Você pode usar a criatividade e colocar castanha de cajú, amêndoas, nozes, frutas vermelhas e mel.
Aproveite essa sobremesa natural, sem açucar, sem gordura e bastante saudável!
Depois me conte como ficou o seu sorvete de banana?

Beijos

Blog Esporte e Saúde, Daniela Christoffer

Que tal preparar uma massinha?

Receita Penne
Que tal preparar uma massinha?
Isso mesmo, uma massa. Mas a minha dica é uma massinha light, sem glúten e bem saborosa.  Eu descobri o macarrão penne de milho, sem glúten, da marca Tivva  e adorei. Bem leve e 0% sódio. Incrível!
Tivva

Tivva

E para ficar ainda mais gostosa, a sugestão de molho vem do Chef Leandro Vassallo, do restaurante Italiano Casa Gusto. Espero que gostem!
Pasta com abobrinha italiana e limão siciliano
- 375 gramas de penne
- 2 ou 3 abobrinhas italianas (dependendo do tamanho) picadas em cubinhos
- 25g de manteiga clarificada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 copo de caldo de vegetais
- 120g de queijo de cabra tipo chevre (podendo substituir por creme de ricota light ou iogurte desnatado )
- 2 colheres de chá de raspinha de limao siciliano
- 75g de espinafre (pode ser daquele congelado, dá menos trabalho)
- cebolinha picada bem fina, a gosto
- lascas de parmesão para servir
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho.

Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma panela, doure as abobrinha e o alho em fogo médio até que abobrinha já esteja macia.

Acrescente o caldo e deixe até ferver. Após, isso reduza o fogo.

Em seguida, acrescente o espinafre, a cebolinha e sal, se necessário.

Escorra a água da massa e a coloque no molho com queijo de cabra ou substituto. Misture e sirva imediatamente com as lascas de parmesão.
Então, saboreie esse deliciosa dica do chef Leandro Vassallo, da Casa Gusto.
Façam hoje em casa e me digam como ficou!
Beijos e um ótimo fim de semana!

Manteiga Clarificada!

Manteiga Clarificada

Manteiga clarificada.

Eu como uma boa mineira, amo manteiga. Seja com pão, biscoito, hmmm, para mim o sabor da manteiga é especial, tem gosto de infância, família, felicidade. E até hoje, é claro, na minha casa não pode faltar. Mas aí que entra a coisa boa, descobri que tem uma manteiga que além de saborosa é mais saudável. Não tive dúvida, adotei.

Acho que muita gente já ouviu falar da manteiga clarificada conhecida também como Ghee.

O Ghee vem da índia e é usado na culinária e medicina Indianas. Pode ser utilizado para fritar, no lugar do azeite ou óleo. Na Índia, é um produto sagrado de uso cotidiano. Um importante remédio para Medicina Ayurvédica.

Segundo a nutricionista Dr. Claudia Lima, parceira do Blog Esporte & Saúde, O Ghee é um “óleo” produzido a partir da manteiga sem sal, mas com propriedades diferentes da manteiga. No seu processo de fabricação, que é artesanal, são removidos todos os elementos sólidos e toxinas da gordura, bem como a lactose, fazendo deste alimento uma boa opção para quem ainda consume a margarina ou a manteiga convencional.

Quando preparado corretamente, não apresenta sal (por isso usar a manteiga sem sal) e não produz fumaça quando aquecida, podendo ser utilizado em legumes, tortas ou outras preparações que precisem de gordura, pois aguenta altas temperaturas sem “queimar” (o que causaria coloração escura e alteração no paladar) e não necessita de refrigeração.

Fácil de fazer em casa, deve ser adotado por aqueles que se preocupam em consumir uma gordura de boa qualidade.

Na medicina Ayurvédica é considerado um alimento rejuvenescedor (fonte de vitamina A), com benefícios para o fígado, útil nas inflamações gastrointestinais e no combate as úlceras, além de melhorar a memória.

Por conta disso, deveria ser usado no dia a dia como substituto da manteiga convencional, principalmente por aqueles que são intolerantes à lactose.

Apesar das propriedades positivas, é fonte de gorduras saturadas, devendo ser consumida com moderação para quem tem restrições a este tipo de gordura.

Para quem quer emagrecer, a dica é usar com cuidado pois, apresenta calorias iguais a de qualquer gordura – 9 cal por grama.

Demorei muito para descobrir esse líquido sagrado. Mas nunca é tarde para melhorar a alimentação e ainda deliciar uma manteiguinha.

Ghee Manteiga Clarificada

Modo de Preparo:
Coloque a manteiga em uma panela, no fogo médio para alto.
A manteiga vai começar a ferver. Quando subir uma espuminha, comece a tirar bem devagar com uma colher. Tire o máximo que conseguir dessa espuma.
Aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose). Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.

Depois me diz se deu certo. Gostou da receita?

Veja mais sobre a manteiga clarificada.

http://www.maisequilibrio.com.br/nutricao/os-beneficios-da-ghee-a-manteiga-clarificada-2-1-1-832.html

Mais dicas do Chef Claude Troisgros.
E uma receita deliciosa da Carol Jardim do Pão Paratha, com a manteiga clarificada.

http://www.raizdegengibre.com/?p=2692

Blog Esporte e Saúde, Daniela Christoffer

Suco Detox é Mito?

Suco Detox

Suco Detox é Mito?

Os sucos detox são indicados para eliminar as toxinas do corpo, desinchar e ajudar no funcionamento do intestino.

Sempre ouvimos falar que depois dos 30 anos o metabolismo muda, e ai engordamos mais facilmente. Segundo a Nutricionista Dr. Cláudia Lima, essa idade varia de pessoa para pessoa, mas o fato é que ao longo das nossas vidas acumulamos toxinas sim. E quando o corpo começa a reclamar, chega a hora de se preocupar ainda mais com a alimentação, as necessidades nutricionais e com o declínio da massa muscular.

Aí que o suco verde entra em ação para ajudar na digestão e eliminação das toxinas, além de ser uma excelente fonte de magnésio, um mineral importante para o organismo, envolvido em reações metabólicas e que é bom também para quem tem anemia.

Leia mais

Dieta das calorias ou dieta da qualidade alimentar?

alfarroba

Dieta das calorias ou dieta da qualidade alimentar? Saiba que dependendo da escolha dos alimentos, você pode estar comprometendo a sua saúde. Veja como é possível fazer uma dieta saudável e prazerosa.

Equilíbrio, criatividade e orientação: essas palavrinhas são decisivas para o sucesso de uma dieta duradoura e com resultados satisfatórios. Para isso, o primeiro passo é procurar um bom profissional da área para analisar todo o metabolismo e individualidade bioquímica de cada um. Segundo a nutricionista esportiva funcional Natália Kaslauskas, é necessário esse conhecimento prévio do paciente para iniciar a melhor dieta “casando” os conceitos de saciedade, paladar e resultado. “O paciente que tem uma necessidade maior de doces, por exemplo, pode comer ao longo do dia carboidratos e alimentos mais doces, como o alfarroba, que assemelha ao cacau, mas que é rico em gordura boa e está isento de lactose e açúcar”.

Atualmente, existem vários alimentos funcionais, que visam à saúde da célula, mais especificamente a mitocôndria, principal geradora de energia.

Esse novo conceito de nutrição trabalha com combinação, sincronia e horários dos alimentos adequados para obter o ajuste em todo o organismo. Por isso, hoje se fala em combinação e qualidade dos alimentos e não mais em contagem de calorias. Essas são muito restritivas. Mas, muitas pessoas ainda têm o hábito de olhar calorias nos rótulos dos alimentos. E de acordo com a nutricionista, emagrecimento vai muito além de modificar peso na balança, que muitas vezes, vem de perda de massa muscular, o que não promove saúde. É a redução da gordura corporal e o equilíbrio de massa muscular que traz uma resposta positiva.

Os resultados estéticos atraem mais pessoas por essa busca do corpo saudável, mas o que torna a dieta realmente duradoura e prazerosa são as mudanças de hábitos, que trazem mais disposição, melhora do sono, da pele e da unha. Essa sensação de bem estar, motiva o paciente a buscar novas receitas, diversidade de alimentos e usar a criatividade. Experimente brincar e ousar com escolhas certas e saudáveis, introduzir novos pratos no cardápio do dia a dia, que você vai se surpreender com a variedade de sabores disponíveis por aí e que você jamais imaginou que existisse. Entre nessa viagem e simplesmente deguste tudo que fez com amor.

Dica da profissional Natália Kaslauskas: o primeiro ingrediente descrito no rótulo é o que mais contém no alimento, e assim por diante. Portanto, quando for escolher algum produto, fique atento para que o primeiro ingrediente seja o mais nutritivo.

Reportagem Patrícia Albuquerque. Jornalista colaboradora do Blog Esporte&Saúde

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